【讲座通知】消毒工艺的茶多酚效用探讨

讲座题目：消毒工艺的茶多酚效用探讨

讲座时间：2025年6月25日  14:00

讲座地点：新城校区 土木馆B座 219报告厅

主讲人及简介：

冯萃敏，北京建筑大学教授，教育部给排水科学与工程专业教学指导委员会委员，国家级一流课程负责人，北京市教学名师，中国城镇供水排水协会，给排水工程教育专业委员会常务委员。主编出版《给排水管道系统》《注册公用设备工程师资格考试辅导教材专业基础精讲精练给水排水专业》等教材。获北京市教学名师称号、北京市科学技术奖二等奖、北京高校优秀教学管理人员称号、北京高校优秀专业课主讲教师称号、住建部华夏科技一等奖、北京市教育教学成果一等奖、北京市科学技术三等奖。

讲座内容简介：

以茶多酚的天然抗菌特性为基础，系统探讨其在食品消毒工艺中的应用潜力与作用机制。通过对比分析茶多酚消毒剂与传统氯基消毒剂的微生物杀灭效率，重点研究了茶多酚分子结构与其消毒效能的构效关系，并以大肠杆菌为典型微生物进行灭活效果验证。研究结合食品加工实际需求，优化了茶多酚复合消毒剂的工艺参数，评估了其在冷链物流等典型场景中的抗菌效能。研究成果不仅揭示了茶多酚的抑菌机理，更为开发绿色安全的食品消毒新工艺提供了理论依据和技术支持，对推动天然植物源消毒剂的产业化应用具有重要实践价值。

土木工程学院

科研处

2025年6月25日